La première partie de cette unité d’enseignement porte sur l’identification et la caractérisation des champignons filamenteux producteurs de mycotoxines responsables de maladies chez l’homme, les animaux ainsi que les végétaux. De même, elle traite les différents modes d`interaction champignons-hôte, suivie par une description détaillée de l’infection fongique (Humains, animaux et végétaux) ainsi que la contamination alimentaire par les mycotoxines (Aflatoxines, Ochratoxines, Tricothecenes, Patuline…). Dans cette partie, les différentes techniques de traitement, de prévention et de décontamination des principaux champignons ainsi que des mycotoxines sont étudiées ainsi qu’une description des principales méthodes de diagnostic utilisées pour la détection directe des champignons et indirecte via les mycotoxines produites. La deuxième partie de l’UE traite d’une manière générale la parasitologie épidémiologique et fournit des informations détaillées (parasite en cause, réservoir parasitaire, hôtes intermédiaires et définitifs, morphologie du parasite, cycle épidémiologique, symptômes, Diagnostique, prévention, prophylaxie et traitement) sur diverses infections causées par différents parasites.

Temps présentiel : 12.5 heures

Charge de travail étudiant : 50 heures

Méthode(s) d'évaluation : Compte rendu, Examen final, Projets