With the ever increasing focus on healthy lifestyles, the cuisine 6 course provides students with an overview of the basic nutritional concepts in menu planning and execution. They will be exposed to cooking methods and techniques to plan and prepare special dietetic meals.

Temps présentiel : 15 heures

Charge de travail étudiant : 60 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation et assiduité, Rédaction d'une problématique de recherche