L'analyse sensorielle est de plus en plus utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour améliorer les qualités organoleptiques d'un aliment. Cette activité permettra de montrer la variété des préférences alimentaires, à l'origine de notre diversité de régimes alimentaires.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 31.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Analyse de textes