Le génie industriel est né au début du XXe siècle pour répondre au développement rapide de certaines industries. Intégrant les avancées scientifiques de l’époque, il s’est forgé des concepts et des outils qui ont fait un domaine scientifique nouveau. L’industrie alimentaire a rejoint ce mouvement dans les années 1960 au moment où beaucoup de ses secteurs s’industrialisaient. Le génie industriel alimentaire fournit des outils de compréhension, de calcul, d’extrapolation nécessaires à cette démarche d’industrialisation.

Temps présentiel : 26.25 heures

Charge de travail étudiant : 45.5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Examen final, Participation et assiduité, Travaux dirigés