Cette UE sur l'industrie des spiritueux offre une étude approfondie des processus de production allant de l’agriculture à l’emballage, spécifiques à chaque type de spiritueux telles que le whisky, la vodka, le gin, le rhum, les eaux-de-vie (comme le cognac), l'arak et la tequila/mezcal. De même, cette UE inclus les aspects juridiques et réglementaires des différentes appellation contrôlées dans ce domaine. Le programme comprend également une exploration générale des différentes filières, de l'économie mondiale et des tendances émergentes dans ce domaine. Les étudiants auront l'opportunité d'étudier en détail les principaux groupes et acteurs internationaux, ainsi que les différentes catégories de boissons alcoolisées.

Temps présentiel : 17.5 heures

Charge de travail étudiant : 5 heures

Méthode(s) d'évaluation : Projets